Couscous Algérien

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Couscous gras double « douara de veau » 4 février 2010

Classé dans : gastronomie — couscousalgerien @ 14 h 53 min

laajar.jpg1kg de couscous
1kl de gras double (sans les boyaux)
1 bel oignon
1 chou de 1kg
6 navets
4 carottes
2 piments rouges secs
1 cuil de coulis de tomate
1 poignée de pois chiches
2 c-soupe d’huile/120 g de smen
Du poivre noir /cannelle/piment.
Mettre votre gras double avec 1litre et demi d’eau en cocote pendant 30mns.
Assaisonnez la douara avec les épices, ajouter l’oignon les pois chiches et faire revenir 10mns.
Couvrir avec le bouillon de cuisson recueilli ajouter les légumes coupés, pour le chou réunir les liasses avec un fil de cuisine pour une belle présentation.

(Pour le couscous voir la recette de base).
Couscous gras double  « douara de veau » dans gastronomie mp3 006missing.mp32601.jpg2601.jpg

 

 
 

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